如果是专门切的那种商业厨房几十上百公斤肉要处理，14116一天磨刀棒磨12次那vg10一周至少也得磨两次，用粉末钢无非延长到一周罢了，根本不存在什么三个月半年磨一次，这么说的基本都不是厨师。

具体方法如下1大马士革刀是将不同含碳量的单一钢材叠加起来，反复的折叠扭绞锻打，刀身自然形成明暗各异的花纹，且连续流畅纹理细腻清晰自然独一无二2花纹通身存在，整个刀身内外都具有纹理，不管怎么。

10cr15mov和vg10哪个钢材都好，VG 10，我们说它是不锈钢，但其实它也是一种高碳钢，虽然说它的碳含量的占比相对较少VG 10内含有约1％的碳1％的钼15％的铬02％的钒15％的钴VG10结合了不锈钢和高。

不是花纹的形成原理就是，折叠锻打工艺+酸洗折叠锻打，是制作花纹钢的根本工艺，酸洗，是让花纹更加清晰的重要步骤不同硬度的钢材在经过反复折叠后，变成了具有不同成份的叠层钢，就像花卷一样，这样的叠层钢就是。

S35VN好1它拥有更高的韧性，耐污性耐腐蚀性除此之外，耐磨性切削性也非常高，使用S35VN钢材的刀，刀刃边缘的保持度稳定性可磨性也是出类拔萃的，S35VN钢制造而成的刀子，用途广泛，就算是在餐具和厨刀。

VG10VG10是日式厨刀中，常见的中高端材料，切菜也会更锋利，更好用。

d2钢和大马士革钢区别主要有以下几点1这个要看个人需求，如果你喜欢外观漂亮的，可以选择大马士革钢，如果想要实用性强的就选择d2，2D2不容易卷刃，但是会崩刃，因为韧性稍差国产大马士革也就是花纹钢，本身就是个很。

VG10 是一种产自日本的优质钢材，大马士革钢是一种用特殊工艺加工过的钢其实更多是指定这种工艺，原产自中亚一带有说产自印度的，那么大马士革VG10 就是指 VG10 这种钢材上应用了这种特殊工艺而实际上。

vg10和9cr18mov没有区别日本“武生特制钢”之V金10号不锈钢材， 乃V金系钢材之最优级别含碳量约1%， 含钼12%及钴15%， 经热处理後可达HRc60之硬度VG10加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制。